Frozen Columns in a Matrix?

Thanks Ross73312.

I've followed all those steps and I get something that looks like this, even after turning off 'Stepped Layout'.

Column A                                         Column B               Column C         Column D               Column E               Column F
SKU Name                                        UPC                        CY Units           CY Revenue             PY Units                 PY Revenue

Kraft Smooth Peanut Butter 1KG    Total                        50                    $250                        40                         $200

                                                           68100084245           50                     $250                         40                         $200

If I proceed to turn off 'Row subtotals' within the Subtotals, I get something like this, more of what I'm looking for.

Column A                                         Column B               Column C         Column D               Column E               Column F
SKU Name                                        UPC                        CY Units           CY Revenue             PY Units                 PY Revenue

Kraft Smooth Peanut Butter 1KG    68100084245          50                     $250                        40                         $200

Is there a way to turn on subtotals only for specific Rows and want it to apply to the first Nut Butter row?

For example, my rows in my Matrix are : Nut Butters, SKU Name, UPC